Glossar - B

 

Bockshornklee wird als ganze Samen oder gemahlen verwendet. Für indische Currygerichte, Chutneys, nordafrikanische Fisch- und Fleischgerichte, aber auch für europäische Eintöpfe und Gemüsegerichte, für Brot und Kleingebäck.

Wirkt verdauungsfördernd, gegen Blähungen, regt den Stoffwechsel an, soll Blutzucke und Blutdruck senken.

Tipp: Bockshornklee immer mitkochen lassen, damit er vollen Geschmack und Würzkraft entfalten kann.